-EV YAPIMI BEZE-

Çocuklarınızın çok sevdiği bezeleri onlar istediğinde alıyorsunuz fakat hijyen açısından nasıl bilmiyoruz;bu bezeyi yapıp çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz..

MALZEMELER:

3 yumurta akı

3 çay bardağı şeker

Bir çimdik tuz

Yapılışı:

Derin bir tencereye yumurtanın sarılarını karıştırmadan beyazlarını koyuyoruz.şekerimizi ilave edip bir çimdik tuzumuzu ekliyoruz.ve ocağın altını yakıp çok kısık ateşte mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde kar olana kadar karıştırıyoruz.yaklaşık 12 dk sürüyor ve kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa olmuş demektir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine (ben pasta kağıdı kullandım) krema torbasına koyup sıkıyoruz.ve 100-110 derecede pişiriyoruz.Soğuyana kadarda fırını açmıyoruz.. AFİYET OLSUN

KAYNAK:http://sevilcedeninciler.blogcu.com/ev-yapimi-beze/2070521

-SODALI ISPANAKLI YUFKA BÖREĞİ-

MALZEMELER:

6 adet yufka

1 Şişe maden suyu

2 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

İÇİ İÇİN:

ıspanak ( yıkanıp doğranıp peynir, soğan, tozbiber, karabiber, tuz( ıspanak içğ olacak)

YAPILIŞI:

Öncelikle tepsiyi yağlayalım sonra ilk yufkamızı dizelim. 3. kata gelince hazırladığımız içi koyalım sonra diğer katları koyalım ister önce ister sonra bıçakla dilimleyelim.Hazırladığımız karışımı üzerine döküp yarım saat bekletelim.Sonra önceden ısınmış 180 fırına verelim!!Fırından çıkınca üzerinebiraz su serpiştirelim .Üzerine tepsi kapatıp dinlendirelim!!

sonra AFİYETLE YİYİN!!:)

-NESCAFELİ KURABİYE-

mis gibi kahve kokusunu hissettinizmi? ağızda dağılan bir kurabiye!!!

MALZEMELER:2yumurta( 1nin akı ayrılacak yüzü için) 250 gr margarin 1.5 su bardağı pudra şekeri 1 çaybardağı sıvıyağ 1 su bardağı nişasta 2 yemek kaşığı nescafe 2 yemek kaşığı damla çikolata kabartma tozu 1 yemek kaşığı sirke un vanilya YAPILIŞI: Margarin ve pudra şekeri macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurulur. Sonra sırasıyla yumurta sıvıyağ ve diğer malzemeler katılıp güzel bir hamur yoğurulur. Burdaki püf noktası , hamuru yoğurduktan sonra nescafeyi katıyoruz. Sonra birazdaha yoğuruyoruz. yumurta akı ve hindistan cevizine bulayıp,180 derecede ısınmış fırında pişirmeye bırakıyoruz...NOT: Granül kahve ile daha güzel oluyor...

-ÇÖKKÜN SURAT PUAÇA-

Hem şekliyle hemde tadıyla güzel bir puaça. Çocuklarınız ve misafirleriniz buna bayılacak...

MALZEMELER

2.5 su bardağı süt

1 su bardsağı sıvıyağ

3 yumurta( ikisinin sarısı yüzüne)

yarım çaybardağı şeker

2 tatlı kaşığı tuz 1 paket maya

un

İÇİ İÇİN:

peynir maydonoz patates

YAPILIŞI:Sütümüzü ılıtalım , sonra diğer malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğuralım 2 ceviz büyüklüğünde bezeler alalım sonra tezgahta bezelerimizi yuvarlak biçimde inceltip iki yan abıçakla kesik atıyoruz. Oratasına hazırladığımız içi koyup kestiğimiz yerleri birbirinin içinden geçiriyoruz. Puaçamızı tepsiye alıyor 50 dercede mayalandırdıktan sonra üzerine yumurta sarısı susam sürüp 200 dercede fırına veriyoruz!!

ve tadına doyamıyoruz!!

afiyet olsun!!

-RULO PASTA-

Tadan herkesin ev yapımı olduğuna inanamadığı çok hafif ve güzel bir rulo pasta,tartıyla yapılan tarifler beni korkuturdu bu çok kolay .Büyük bardak şeklindeki ölçeklerden yararlanabilirsiniz. Bu tarif SELEN FEVZİOĞLUNA gelsin.Ne zaman canın isterse yapmaya hazırım bitanem ... Malzemeler 5 yumurta 70 gr şeker75 gr un1 paket kabartma tozu10 gr ovalex arzu edilirse kakao( kakao katıcaksak un miktarı biraz azalacak) 1adet yağlı kağıt KREMASI: 3 su bardağı süt 3 kaşık un 1 kaşık nişasta 2 kaşık çikolata tatlandıracak kadar şeker YAPILIŞI: Malzemelerin hepsini karıştırıp yağlı kağıdın üzerine döküyoruz.175derecede yaklaşık 15-17 dakikada kekimiz hazır.Fırından çıkarıp kağıtlı yönünü çatlatmadan sararak bir süre bekliyoruz .Bu arada kremayı hazırlıyoruz.Krtemayı çikolata ve 50 gr margarini katmadan pişiyoruz. Sonra çikolata ve margarini katıp mikserle çırpıyoruz. içine kakaoda katabiliriz. Sonra kekimizi düz hale getirip hazırladığımız kremayı arasına sürüyoruz .Üzerinede ister krem şantiyi bu kremayla karıştıralım istersek sadece krem şantiyi kullanalım...AFİYET OLSUN!!

-DOĞUM GÜNÜ-

TARİH 17 .ARALIK 2008

Bundan 17 sene önce evimize çok özel bir konuk geldi. Kızımı 20 yaşımdayken kucağıma aldım.Onunla büyüdüm, olgunlaştım bazen çok çaresiz kaldım ama hergün acısıyla tatlısıyla rüya gibi geçti . Ve benim kızım 18 e girdi . Canım kanım en iyi arkadaşım her anne için çocuğu çok özeldir .Allah herkesin evladının hep yüzünü güldürsün Onu çok ama çok seviyorum iyiki doğdun bebeğim...

Ve akşamki davetimizde soframızdakiler: *MAKARNA SALATASI

*BARBUNYA PLAKİ

*PEYNİRLİ KRUVASAN

*ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI *CİPSCOOKİ

KURUVASAN

MALZEMELER:

2 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 su bardağı sıvıyağ

½ fincan şeker

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket maya

İÇİNE SÜRMEK İÇİN

1 paket yağ( istenirse tahinde konulabilir)( eritilecek)

YAPILIŞI:

Malzemeler karıştırılıp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir 12 bezi alınır .Beziler 6- 6 ayrılır .Her kat mısır nişsatasıyla açılıp üzerine 1.5 yemek kaşığı eritilen yağ sürülürek üstüste konulur.Sonra hepsi birliklte açılıp 16 parçaya bölünüp kestiğimiz parçalar biraz merdaneyle inceltip arasına istediğimiz içi( peynir ,kıyma,patates) koyup sigara böreği gibi geniş bir şekilde sarılır fırında 50 derecede mayalanması sağlanır .Sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede ısınmşı fırına verilir!!!

AFİYET OLSUN!!

-KREMALI SEBZE ÇORBASI-

Kış mevsimine uygun hem vitaminli hem lezzettli kayserinin özel davetlerinin vaz geçilmez ustası olan derviş ustadan bir tarif;

MALZEMELER:

1 kabak

4 havuç

2 patates

dereotu

2 kaşık un

yarım çaybardağı süt( yada krema)

Bir adet tavuk göğsü

( isteğe bağlı olarak 1 çay bardağı bezelye)

YAPILIŞI:Sebzeleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp tavuğumuzu ayrı bir yerde haşlayalım.Tenceremizin içine tepeleme 2 kaşık unu koyup hafif kavuralım daha sonra üzerine tavuk suyunu ekleyip , sebzelerimizi ve küçük parçalara ayrılmış tavuk etimizi katıp özleştirelim.Ocaktan inmeye yakın .Sütü ve dereotunu koyup servise hazır hale getiriyoruz.

-KURBAN KAVURMASI-

Bir bayramı daha sevdiklerimizle geçirdik ALLAH tekrarını herkese nasip etsin trt-1 den izleyip yaptığım pamuk gibi ve lezzetli bir tarif:

MALZEMELER: yarım kilo kuşbaşılık et

1 büyük soğan

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı margarin

karabiber

YAPILIŞI:Bütün malzemeler karıştırılıp tencereye konur . Mum ateşinde 2 saat pişirlir tencerenin kenarı hamurla kaplanır...AFİYET OLSUN..( Hiç su konmayacak)

-RÜZGAR GÜLÜ-

Yine bayramlık ikramlarından tuzlu olanı yapılması hem zevkli hemde görüntüsüyle şık herkes mutlaka biliyordur ama birde benim tarifimi deneyin:):)

MALZEMELER:

1 paket margarin( oda sıcaklığında)

1 yumurta akıiçine( sarısı dışına)

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

yarım çay bardağından daha az pudra şekeri

yarım çay bardağından yine daha az sirke

1 paket kabartma tozu

un

100 gr fındıkunu( olursa iyi olur)

YAPILIŞI:Margarinizimizi ve diğer malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan güzel bir hamur yoğuruyoruz, sonra büyük bir beze alıp merdane ile açıyoruz ister bardakla istersek eşit karelere bölüp rüzgar gülünün şeklini veriyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam ekip önceden ısınmış (180) fırına veriyoruz..

AFİYET OLSUN :):)

-SÜTLÜ PASTANE KETESİ-

Pastanelerde görüp nasıl yapıldığını hep merak ettiğim puf sünger gibi yumuşacık ,harika bir kete....Yaptığım günün akşamına kalmıyor anında tükeniyor tavsiye ederim deneyin lezzeti sizde görün!!

MALZEMELER:

1.5 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 yumurta akı

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

maya

un

YAPILIŞI:

Bütün malzemeleri katıp yumuşak bir hamur yoğuruyoruz ,bu ölçüden 18 tane kete çıkıyor bir fırın tepsine 9 tane diziyoruz bezemizi nescafe tabağı büyüklüğünde alıyoruz .Yağlanmış fırın tepsisine koyup ,tepside mayalanmasını bekliyoruz.Mayalanma süreci tammalanınca yumurta sarısını sürüp 200 derecede önceden ısınmış fırına veriyoruz.

-BAYRAM TATLISI-

MALZEMELER:

40 yaprak baklava hamuru

250 gr ceviz

1.5 paket teremyağ

ŞERBET:

1.250 gr şeker

4 bardak su

1 gr limon tuzu

YAPILIŞI:

Hazır paket baklavalık hamurun içinde 55 adet yufka var ,biz kırk taneden yaptığımız için tarifi ona göre veriyorum. Tepsinin altını yağlıyoruz ,yufkamızı seriyoruz altı katta bir cevizimizi serpiyoruz.Serme işlemi tamamlandıktan sonra baklavayı istediğimiz şekilde dilimliyoruz.Ben kare yaptım. Margarinimizi eritip baklavanın üzerine döküyoruz 200 derecede önceden ısınmış fırına veriyoruz. Şerbetimizi hazırlayıp, baklava soğuk şerbet sıcakken ( çok kaynar olmayacak)

baklavaların üzerine eşit şekilde döküp sunuma hazırlıyoruz..

HERKESE MUTLU BAYRAMLAR!!

KELOĞLAN BOHÇASI

Bayram için size hem görüntüsüyle şık hemde lezzetli bohçalar hazırladım.İçine istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.Ben cevizli ve çikolatalı yaptım lokumlusu ve fıstıklısıda harika oluyor

MALZEMELER:

2 yumurta

1.5 su bardağı pudra şekeri

1 paket oda sıcaklığında margarin

2 bardak nişasta( buğday)

2 su bardağı un

yarım paket kabartama tozu

1paket vanilya

1 çorba kaşığı kakao

1 kase dövülmüş ceviz

YAPILIŞI:Margarin ,pudra şekeri ve yumurtayı karıştırın nişasta vanilya un kabartama tozunu ekleyin malzemeyi yoğurun hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırın ayrılan hamura kakao ekleyin .Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içli köfte gibi parmağınızla bastırarak içini oyun (kenarları ince olacak) Hazırladığınız karışımı koyun kakaolu hamurdan küçük parçalar koparıp uzunlamasına yuvarlayın bohçaları kakaolu şeritlerle bağlayın hamur pembeleşene kadar pişirin!!

AFİYET OLSUN!!!

ELMALI PASTA

MALZEMELER:

1 yumurta

1 su bardağından az yoğurt

½ su bardağından az zeytinyağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket margarin

1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı pudra şekeri

İÇ MALZEME:

5 elma

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı şeker

ceviz fındık v.s

(Pişincede üzerine) pudra şekeri

YAPILIŞI:

Hamur malzemesi yoğurulur yarıdan fazlası ayrılır, hamurun fazla olan hamur tepsiye döşenir , araya elmalı harç ( pişirilip) serilir. Ayrılan diğer hamur üzerine rendelenir 180 derecede pişirilir. üzerinede pudra şekeri serpilir ..

AFİYET OLSUN!!

DALYAN KÖFTE

MALZEMELER:

½ kg yağsız dana kıyma 1 adet soğan

1 adet yumurta 3 dilim bayat ekmek baharatlar: tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber iç malzeme:küp doğranmış ve haşlanmış patates, havuç ve bezelye ( garnitürdfe kulanılabilir)

1 yumurta

YAPILIŞI:

Soğanımızı rendeleyelim ,ekmeklerimizi yumurtayı kıymanın içine koyup ve bütün harcı güzelce yoğuralım yağlanmış tepsiye dikdörtgen yayalım .Üzerine iç malzemesini koyup ters çevirelim.

Önceden ısınmış 200derecede fırına verelim.

Üzerine biraz sıvıyağ sürüp çatlamasına engel olalım. yaklaşık 25- 30 dakikada pişiyor ... Yanında daha sonra yayınlacağım tepside patates kumpirle muhteşem bir ikili oluyorlar

AFİYET OLSUN!!:):)

SU BÖREĞİ

Hayatımda ilk kez tek başıma yaptım..Canım annem bu böreği yufka böreği kadar kısa sürede bir okadarda güzel yapardı( ANNEM SENİNKİ KADAR OLMASADA BENDE BAŞARDIM YAPMAYI) MALZEMELER:

4 yumurta

½ su bardağı su

tuz

un

10-12 kaşık sıvıyağ

İÇİ İÇİN:

Peynir yada kıyma

Haşlamak için 3litre su

YAPILIŞI:

Malzemeler hamur yoğurma kabına alınır ve çok sert olmayan bir hamur yoğurulur.7 beziye ayrılır .En alta ve en üste serilen yufkalar haşlanmayacak Toplam 5 tane yufkamızı ortadan 4 e bölelim . Önce sıcak ve tuzlu suya bir dakika ,sonrada soğuk suya daldırıp tepsimize diziyoruz.Bu arada katlar oluşmaya başlıyor .Hazırladığımız içinizi arasına serpip son katıda koyduktan sonra böreğimiz pişmeye hazır...Bu böreğin özelliği ocağın üzerinde çevire çevire pişirilir. Ama ben kursta yaptığım için imkanım biraz kısıtlıydı fırında pişirdim inanın bu haliyle de çok güzel oldu..afiyet olsun!!..