ARABAŞI VE PASTA ZİYAFETİMİZ

İç Anadolu bölgesine has yöresel bir yemektir.Uzun kış gecelerinde akşam yemeğinden sonra yatmadan önce yenir.Daha önce hiç yemeyenler arabaşını yutmakta zorlanabilirler evet yanlış duymadınız bu yemek çiğnenmiyor yutuluyor.Özellikle arabaşı yutmak için misafirler çağrılır kalabalıkla yemesi daha zevkli olur.

Merhabalar!!! yeni bir hafta ve yeni tariflerle karşınızdayım:).... Bu masadakiler akaraba oturmamıza ait:)Ve Kayseri'ye özgü Arabaşı çorbaşı ve hamuruyla karşınızdayım ayrıca gelelim masamızdaki çayın yanında muhteşem ikili oluşturdular.. Fakat çorbayı o kadar yemiştikki pastaya yer bile kalmadı:):)

*Düğüm puaça

*Yaparak salata

*Revani

*Çikolata soslu pasta

*Ve Anneciğimin borcamda Keki

Hamurunun hazırlanışı;1 kase un 6 kase su 1 tatlı kaşığı tuz Suyun 4 kasesi tencereye konarak ısınmaya bırakılır.Kalan 2 kase su ile 1 kase un çırpıcı ile iyice karıştırılır ve su kaynamak üzereyken karışım süzgeçten süzülerek tencereye dökülür tuzda konarak kaynayana kadar sürekli karıştırılır.2-3 dk kaynatılarak ıslatılmış tepsiye dökülür.Soğumaya bırakılır. Çorbanın hazırlanışı: Yarım tavuk haşlanarak küçük küçük parçalara ayrılır.Tencerenin içerisine biraz zeytinyağ 1 yemek kaşığı tereyağ konur eriyince 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilip kavrulur 1 yemek kaşığı toz biber konur karıştırılır.Üzerine tavuk suyu .Ayrı bir yerde kavrulan 3 kaşık un sulandırılarak tencereye dökülür tavuklar ilave edilir birazda su eklenerek kaynamaya bırakılır.Çorbanın kıvamı domates çorbası gibi olmalı (gerekirse su veya kavrulmuş un eklenebilir).Biraz da arabaşının nasıl yutulucağından bahsedeyim sizlere çorba kaynar olarak derin kaselere konur(çabuk soğumasın diye)limon ve pul biber eklenir.Hamur kare kare kesilir alt tarafı üste gelecek şekilde çevrilerek tabaklara konur.Kaşıkla hamurdan alınıp çorbaya batırılır ve yutulur.

....HAMURU ÇORBANIN İÇERİSİNE KİM DÜŞÜRÜRSE BİR DAHAKİ SEFERE O YAPAR...

PATATESLİ KEK

MALZEMELER: 7 adet çiğ ortaboy patates2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt 1 yumurta akı YAPILIŞI:7adet çiğ patates 4 bölünüp ince ince doğranır. Buarada hamur yoğurma kabımıza sıvıyağ,yoğurt, yumurta akı konur ve karıştırılır .Patatesler eklenir un ve kabartma tozu konur iyice karıştırılıp üstüne yumurta sarısı sürülüp 200 derece fırına verilir .Sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak servis yapılır!! afiyet olsun!

Kedidilli ve hazır kekli Yaşpasta

.

Merhaba...Bugün sizlere yarım saatte yapabileceğiz çok kolay bir pasta tarifiyle karşınızdayım:)

Genelde pandispanyayı kendim yapardım ama bu sefer zamanım kısıtlı olunca Bim'den kedi dili ve pasta tabanı aldım..Pasta taban üstündeki tarife göre ıslattım üzerine süte batırılmış kedi dilini dizip kremayı sürdüm. Krema ve çikolata sosunu kendim yaptım;:)

Çok gösterişli şık bir pastam oldum ..Bu pastayı oğlumun sınıf arkadaşları ve Selen için yaptım...

Herkesin bir krema tarifi vardır...Ben çikolata sosunun tarifini vermek istiyorum hazır almaktansa kendi yaptığım dahada hoşuma gidiyor...

Çikolata sosu:

1 yemek kaşığı nişasta

2yemek kaşığı kakao

2 fincan şeker

3 fincandan biraz fazla su ile karıştırlarak pişirilir..Kıvam koyu olursa su ile akıcı bir hale getirebilirsiniz..

İşte bu kadar...

Geleneksel liseliler buluşması

Bu haftaki oturmamıza evsahipliğini Canım Arkadaşım Behice yaptı; evinde yaptığı tadilatın üstüne tam bir yorgunluk yaşadı...Onun gülen gözlerei Ve marifetli ellerinden ortaya çıkan lezzetlerle harika birgün geçirdik:)Canım arkadaşım yeniden ellerine sağlık..!!

****Gelelim menümüze****

-Adana usulu İçli köfte

-Ekşili kuru patlıcan dolması

-Ispanaklı Kol böreği

-Tahinli Kabak tatlısı

-Vişneli ve elmalı kek

-Sanat eseri görünümündeki elmalı tartlar herzamanki gibi Sevilden incilere ait:)

-Bibersosu & Turşu

HAŞHAŞLI MARMELATLI KURABİYE

Bu aralar haşhaşa ve hindistan cevizine takmış durumdayım.Yaptığım pastalar ya haşhaşlı oluyor ya da hindistan cevizli ;

bugün EMİNE BEDERDEN hem görüntüsüyle güzel hemde tadıyla lezzetli bir tarifle karşınızdayım!!!

MALZEMELER:

250 gr margarin( pasta için kullanılanları tercih ederseniz iyi bir sonuç alcağınıza eminim)

½ çaybardağı sıvıyağ 1 su bardağı pudra şekeri

4.5 su bardağı un

2-3 çorba kaşığı haşhaş

YAPILIŞI:

Margarin hafiften eritilir .İçine sıvıyağ sonra pudra şekeri konur .Azar azar un eklenir . Son olarak haşhaş konur (kabartma tozu kullanımıyor).Hamur yoğurulup ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır , içi hafif oyulur.180 derecede fırına verilir .Soğuduktan sonra üzerine marmelatı konur ..

AFİYET OLSUN!!!:):)

ELAZIĞ USULÜ ÇİĞKÖFTE

Daha önce yayınladığım tekrar istek üzerine yayınlama gereği duyduğum bir lezzet:) BENİM SEVGİLİ EŞİMİN MUHTEŞEM OLARAK YAPTIĞI BU LEZZETİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM,Bütün dostlarımızn tatdığı devamını istedği bu lezzet bizde 15 günde bir yapılır...hem sohbetiyle hemde tadıyla sıra gecelerini aratmaz.., MALZEMELER:1 kilo dana kıyma ( yağsız ve iki sefer çekilmiş) 1 kilo ince bulgur bir kase yoğurt zeytinyağı 1 baş sarımsak 3 orta boy kuru soğan yarım demet maydonoz 1 bağ yeşil soğan 2 limon biber ve domates salçası ( ev yapımı olursa daha iyi) bahartalar ( tozbiber, yedi türlü baharat ,tuz; isot) YAPILIŞI:önce kurusoğan ve sarımsak salça ve bulgur yoğurma kabına alınır yoğurulur. bu arada içine yoğurt ve zeytinyağı eklenerek bulgur yumuşayıca kadar bu işleme devam edilir.bulgurumuz yumuşayınca etimizli beraber baharatları ilave edip özleştirmeye devam edilir. sonra küçük küçük kıydığımız maydonoz ve yeşilsoğan içine katılır limonlar 4 e kesilerek kabuklarıyla birlikte içine atılır.sonra şekil verme aşamasına geçilip limonlar içinden alınır lavaş ekmek ayran şalgam isteğe bağlı olarak servise sunulur!! HEPİNİZE AFİYET OLSUN !( CANI ÇEKENDE BUYURSUN GELSİN) VE VE İŞTE MUHTEŞEM SOFRAMIZ:)

Kayseri'ye Özgü Yağlama

Kayserili olupta bu lezzeti sevmeyen yoktur herhalde çocukluğumuzda her pazar günü mutlaka yerdik.Şimdi bende çocuklarıma severek yapıyor ve yediriyorum.. MALZEMELER: 6 su bardağı un 1 paket maya 2 çorba kaşığı zeytinyağ tuz İÇİ İÇİN: 350 gr kıyma 3-4 adet soğan 4-5 adet sivri biber 2-3 adet domates 1 kaşık salça toz biber tuz YAPILIŞI:malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurup mayalanması beklenir bu arada içi hazırlanır .. ben kişi sayısına göre şebitlerimizi açıyorum ister teflonda , ister saçta pişiriyoruz hazırladığımız içi tek tek şebitlerimize sürerek yağlıyoruz . Sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ekip afiyetle yiyoruz.:) inananın bu lezzet tadılmaya değer!!

OOOOO BU MÜCEVHERLERE BAYILCAKSINIZ

ARKADAŞLARINIZI "İZLEYİCİMİZ YAPIN; SEVGİLİLER GÜNÜNDEN ÖNCE HARİKA TASARIM GÜMÜŞ YÜZÜKLERDEN BİRİNİ KAPIN !

http://demirsoybedestan.blogspot.com/

Hadi hanımlar Klavyeye kuvvet!!:):)

KURU FASÜLYE

Kış günlerin vazgeçilmezi Turşu ve pirinç pilavıyla birbirine çok yakışan Kuru fasülyeyle karşınızdayım..Bizim evin vazgeçilmezleri arasındadır ayrıca;Mutlu bir hafta sonu geçirmeniz dileğiyle....

Malzemeler

500 gr. kuru fasulye 250 gr. kuşbaşı 2 baş soğan 2 adet domates veya 1 çorba kaşığı salça 3-4 adet sivri biber Yeterince tuz, karabiber

Yapılışı

Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış domatesi ya da sulandırılmış salçayı katın. Fasulyeleri ilave edin, üzerine biberleri doğrayın. Ve karabiberi, tuzu katarak az sıcak su ile fasulyeyi pişirin...

SULU KÖFTE

Kızımında oğlumunda Karneler Her yıl olduğu gibi gene iyi Maşallah 'Takdir' aldı herikiside :):)Kızımın Animasyon dersindeki animasyon fotoğraflarındanda paylaşayım dedim......Umarım hoşunuza gider işte Benim tatlı palyaçom:):)..Yarın tatilleri başlıyor..hadi bakalım.. Kendinize iyi bakmanız dileğiyle sevgilerimi bıraktım.....Dersane olunca malum biri öss diğeri sbs bu yıl böyle olacağız:D

Malzemeler:

300 gr kıyma

1 su bardağı ince bulgur

1yumurta

1yemek kaşığı salça

1tatlı kaşığı tuz

Baharat

Yapılışı,:

Malzemelerin hepsi karıştılır; daha sonra minik bilyeler şeklinde yuvarlanır ..Diğer yanda hazırlanan salçalı sosun kaynaması beklenir kaynadığında köfteler içine atılır.Düdüklüde 10-12 dk oluyor..Üzerine sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis yapılır...İsteğe göre limonlada servis yapılabilir...

Kayseri'de Kar

Kayseri' de Beyaz örtüye büründü Önceden çektiğim arşivimde bulunan fotoğrafları paylaşmak istedim .....Hepinize sevgiler!!!!

BENİM MİNİK RESSAMIM

İleride adını sıkça duyacağınız ; Benim minik ressamım erkekliğe ilk adımını attı:)Bu anın fotoğraflarını paylaşmak istedim Sizlede Onu kocaman öpüyor=)Yeniden geçmiş olsun dileklerimi iletiyorum Geçmiş olsun ....Teyzesinin Bitanesi:)

Benim bitanemin tek yeteneği resim yapmak değildir!!!Buz patenindede çok başarılıdır....

PATATES KÖFTESİ

MALZEMELER

4 adet büyük patates 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber

3 dilim ekmek içi panesi için: 3 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu 3 çorba kaşığı un 1 su bardağı sıvıyağı (kızartmak için)

HAZIRLANIŞI

Patatesleri bol tuzlu suda haşlayın. Haşlanırken kabukları çatlamasın. Soğuk suya atın, soğuttuktan sonra kabuklarını soyun ve ezerek püre haline getirin , Ekmek içi , tuz, karabiber, ve yumurta sarısını ekleyerek yoğurun. Dilediğiniz şekilde çok büyük olmayan köfteler yapın. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve sonra galeta ununa batırın. Kızgın yağda pembeleşinceye dek kızartın.

Gesi Bağları ve Hikayesi

Bir Kayserili olarak Bu türkünün hikayesinin öğrendim ve paylaşmak istedim...

Kayseride annesi ile yasayan genc kız Kayseri iline baglı gesi kasabasına gelin gider ozamanın sartlarında ulasım zor oldugu için genç kız kayseriye gidip gelemez ve annesine olan özlemi onu cok üzer kocası vurdum duymaz gamsız birisidir genc kızla hic ilgilenmez kaynana ise despot ve kötü birisidir geline yapmadık eziyet bırakmaz aradan zaman gecer ve bir cocukları olur cocuğu ile avunmaya çalışır ama nafile annesine olan özlemi birtürlü dinmemistir annesinden hic haber alamadıgı için cok üzülmektedir.aylar yıllar geçer ve kötü haber gelir annesinin öldügünü ögrenen gelin üzüntüsünden gesinin güzel bagları arasında hem aglar hem de gesibagları türküsünü söyleye söyleye dolaşır durur.türkünün bilinen 64 beyiti derlenmiştir

- denizden gesi bağları">amatör - denizden gesi bağları | izlesene.com

Gesi Bağları 1

Gesi bağlarında dolanıyorum Yitirdim yarimi aranıyorum Bir çift selamına güveniyorum Gel otur yanıma hallerimi söyleyim Halimden bilmiyor ben bu yari neyleyim Gesi bağlarından gelsin geçilsin Kurulsun masalar rakı şarap içilsin Herkes sevdiğini alsın seçilsin Atma anam atma şu dağların ardına Kimseler yanmasın anam yansın derdime Gesi bağlarında bir top gülüm var Hey Allah'tan korkmaz sana bana ölüm var Ölüm var da şu dünyada zulüm var Gel otur yanıma hallerimi söyleyim Halimden bilmiyor ben bu yari neyleyim Ahmet Gazi Ayhan - Kayseri

MİLFÖY BÖREĞİ

Mutlu bir pazartesi sabahından hepinize merhaba;

Güzel bir hafta sonunu geride bıraktık ve yeni bir hafta var önümüzde .... Bu yeni haftaya yapılışı kolay tadına çocukların doyamadığı milföy böreğinin tarifini vererek başlıyorum...Şimdiden Afiyet olsun..:)

Malzemeler:

1 paket milföy

1 adet yumurta

İçi için:

Ben peynirli yaptım isterseniz sosisli kaşarlı olarakta yapabilir...

Yapılışı:

Milföy hamurlarını kenarlarından çekerek biraz inceltin.. İçine bir miktar harçtan koyun ve üçgen şeklinde kapatın. Hazırladığınız üçgenlri hafifçe yağlanmış tepsiye dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Fırında kızarana dek pişirin..... Afiyet olsun.