Özel Arama

1 Mart 2010 Pazartesi

ARABAŞI VE PASTA ZİYAFETİMİZ

İç Anadolu bölgesine has yöresel bir yemektir.Uzun kış gecelerinde akşam yemeğinden sonra yatmadan önce yenir.Daha önce hiç yemeyenler arabaşını yutmakta zorlanabilirler evet yanlış duymadınız bu yemek çiğnenmiyor yutuluyor.Özellikle arabaşı yutmak için misafirler çağrılır kalabalıkla yemesi daha zevkli olur.
Merhabalar!!! yeni bir hafta ve yeni tariflerle karşınızdayım:).... Bu masadakiler akaraba oturmamıza ait:)Ve Kayseri'ye özgü Arabaşı çorbaşı ve hamuruyla karşınızdayım ayrıca gelelim masamızdaki çayın yanında muhteşem ikili oluşturdular.. Fakat çorbayı o kadar yemiştikki pastaya yer bile kalmadı:):)
*Düğüm puaça
*Yaparak salata
*Revani
*Çikolata soslu pasta
*Ve Anneciğimin borcamda Keki
Hamurunun hazırlanışı;1 kase un 6 kase su 1 tatlı kaşığı tuz Suyun 4 kasesi tencereye konarak ısınmaya bırakılır.Kalan 2 kase su ile 1 kase un çırpıcı ile iyice karıştırılır ve su kaynamak üzereyken karışım süzgeçten süzülerek tencereye dökülür tuzda konarak kaynayana kadar sürekli karıştırılır.2-3 dk kaynatılarak ıslatılmış tepsiye dökülür.Soğumaya bırakılır. Çorbanın hazırlanışı: Yarım tavuk haşlanarak küçük küçük parçalara ayrılır.Tencerenin içerisine biraz zeytinyağ 1 yemek kaşığı tereyağ konur eriyince 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası ilave edilip kavrulur 1 yemek kaşığı toz biber konur karıştırılır.Üzerine tavuk suyu .Ayrı bir yerde kavrulan 3 kaşık un sulandırılarak tencereye dökülür tavuklar ilave edilir birazda su eklenerek kaynamaya bırakılır.Çorbanın kıvamı domates çorbası gibi olmalı (gerekirse su veya kavrulmuş un eklenebilir).Biraz da arabaşının nasıl yutulucağından bahsedeyim sizlere çorba kaynar olarak derin kaselere konur(çabuk soğumasın diye)limon ve pul biber eklenir.Hamur kare kare kesilir alt tarafı üste gelecek şekilde çevrilerek tabaklara konur.Kaşıkla hamurdan alınıp çorbaya batırılır ve yutulur.
....HAMURU ÇORBANIN İÇERİSİNE KİM DÜŞÜRÜRSE BİR DAHAKİ SEFERE O YAPAR...

15 yorum:

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

ne guzel bır masa olmuş canım ellerınıze saglık:)arabaşıda ilginç cok degışık.yatarken yenmesı ve gelenekselleşmesi hoş:)sevgilerr

MÜNSTER dedi ki...

Cok degisik... Denemek isterdim, ellerinize saglik ve afiyetler olsun.... Sevgilerimle,

IŞIL dedi ki...

ok severım ama yapamam bı yapan olunca yıyorum ıste..

ayfersultan dedi ki...

SA.Canım,ellerine sağlık tam bir ziyafet olmuş..inan bende olsam arapaşından başka yemezdim herhalde bizim evdede sevilir hele havada soğuksa tam şifa çorbası yalnız bizimkilerin damak zevkine göre hazırladığımdan hamursuz yapıyorum bol acılı,baharat ve sarmısaklı olarak..sevgiler..A.E.O

ZUHAL dedi ki...

Ayşemcim ellerine sağlık canım.Hepsi birbirinden güzel.Ben de nasıl Kayseriliysem Arapaşı nı niye yemedim diye üzüldüm.Sevgiler...

sacide dedi ki...

Sevgili arkadaşım ayşem mutfakta,başsağlığı dileklerin için çok sağol,herşey gönlünce olsun.

Çiğdem Acar Kıvrak dedi ki...

Ellerinize sağlık, çok güzel bir sofra olmuş :) Arabaşı aslında sadece Kayseri'ye özgü değildir. Benim anne tarafım da Yozgat'lı ve onlar da sık sık yapar ve yerler. Dediğiniz gibi çorba çok sıcakken hamur da soğukken beraber yutularak yenir. Çorbası da çok lezzetlidir soğuk kış günlerinde ilaç gibi gelir. Ellerinize, gönlünüze sağlık bu güzel, geleneksel tadı bizimle paylaştığınız için.. Sevgiler..

özlem dedi ki...

Ah şöyle bana yöresel yemekler yapan bir komşum olsa.Tariflerinizde etnik tadlara yer vermeniz ne hoş ellerinize sağlık..

alininannesi dedi ki...

sevgili hemşerim varya arabaşını okadar özledimki bulunduğum memlekette kimse bilmedği için 2 senedir uzağım.blogunda görünce valla ağzım sulandı.Sunumda süper ellerine sağlık

SEVGİ dedi ki...

sofra tamamı ile çok güzel ama ben arapaşını alayım bi zahmet...
Yozgatlı komşumda yemişim koca bir sofraya dökmüştü hamurunu ortasında tavuk çorbası gece gece bak ağzım sulandı şimdi...
değişik bir lezzet ve kültür..
ellerinize sağlık..

SEVGİ dedi ki...

sofra tamamı ile çok güzel ama ben arapaşını alayım bi zahmet...
Yozgatlı komşumda yemişim koca bir sofraya dökmüştü hamurunu ortasında tavuk çorbası gece gece bak ağzım sulandı şimdi...
değişik bir lezzet ve kültür..
ellerinize sağlık..

Federica dedi ki...

complimenti!! quanti splendidi piatti! ciao!

FİLİZ dedi ki...

herşey çok güzel görünüyor ellerinize sağlık.sevgiler.

Özlem dedi ki...

Selam, küçükken karşı komşumuz yapardı, adı çok değişik geldiği için aklımda kalmış, annemler bayılırdı ama ben hiç yemedim, küçükken mızmızın tekiydim zaten, gel gör ki şimdi her yeni lezzete iştahla atlıyorum :) harika bir sofra hele çikolatalı pasta nefis görünüyor, ellerinize sağlık

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

Masanız harika bereketli olsun.Arabaşını Konya gezisi sırasında yemiştim gerçekten nefis bir tat .Ellerinize sağlık.Sevgiler.